和の彩り定食

豚ロースの薄切り、たまねぎ、しょうが、もめんとうふ、やきのり、こむぎこ、ほうれんそう、大豆もやし

1. 野菜をすべて洗う。玉ねぎは千切りにし、生姜はおろす。豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、厚めに切る。

2. 「豚肉の生姜焼きのタレ」と「照り焼きソース」を別々に用意し、「もやしの合わせダレ」も準備する。

3. ほうれん草は根を切り落として食べやすい長さに切り、もやしはひげ根を取り除く。

A線：豚肉の生姜焼き & ご飯炊き (20分)
1.豚肉に塩・こしょうをふる。ご飯を炊き始める。
2.フライパンに油を熱し、豚肉を中火で両面焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
3.同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚肉を戻し、たれを加えて中火でとろみがつくまで煮絡める。
B線：のり巻き照り焼き豆腐 (15分)
1.豆腐に薄く薄力粉をまぶし、のりで巻く。
2.別のフライパンに油を熱し、豆腐を入れ、弱めの中火で全面にきつね色の焼き色をつける。
3.合わせておいた照り焼きのたれを加え、フライパンを揺すって豆腐に絡め、照りが出れば完成。
C線：野菜小鉢 (10分)
1.鍋2つにお湯を沸かし、それぞれ塩少々と油少々を加える。
2.一つの鍋でほうれん草を約1分茹で、冷水に取って水気をしっかり絞り、ごまドレッシングで和える。
3.もう一つの鍋でもやしを約2分茹で、水気を切り、合わせ調味料で和える。